-
IQF-frietjes
Aardappeleiwit heeft een hoge voedingswaarde. Aardappelknollen bevatten ongeveer 2% eiwit en het eiwitgehalte in aardappelchips is 8% tot 9%. Volgens onderzoek is de eiwitwaarde van aardappelen zeer hoog; de kwaliteit is vergelijkbaar met die van eieren, ze zijn gemakkelijk te verteren en op te nemen en beter dan andere plantaardige eiwitten. Bovendien bevat aardappeleiwit 18 soorten aminozuren, waaronder verschillende essentiële aminozuren die het menselijk lichaam niet zelf kan aanmaken.