IQF-wortelen in blokjes
| Beschrijving | IQF Wortelblokjes |
| Type | Bevroren, IQF |
| Maat | Dobbelstenen: 5*5mm, 8*8mm, 10*10mm, 20*20mm of gesneden volgens de wensen van de klant |
| Standaard | Klasse A |
| Zelfleven | 24 maanden onder -18°C |
| Verpakking | Bulk 1×10kg doos, 20lb×1 doos, 1lb×12 doos of andere detailhandelsverpakking |
| Certificaten | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC, enz. |
Wortels zijn een gezonde bron van koolhydraten en vezels, maar bevatten weinig vet, eiwitten en natrium. Wortels bevatten veel vitamine A en andere voedingsstoffen zoals vitamine K, kalium, calcium, magnesium en foliumzuur. Wortels zijn ook een goede bron van antioxidanten.
Antioxidanten zijn voedingsstoffen die aanwezig zijn in plantaardige voedingsmiddelen. Ze helpen het lichaam bij het verwijderen van vrije radicalen – onstabiele moleculen die celschade kunnen veroorzaken als er te veel in het lichaam ophopen. Vrije radicalen ontstaan door natuurlijke processen en omgevingsfactoren. Het lichaam kan veel vrije radicalen op natuurlijke wijze verwijderen, maar antioxidanten uit voeding kunnen hierbij helpen, vooral wanneer de oxidatieve belasting hoog is.
Caroteen in wortels is de belangrijkste bron van vitamine A. Vitamine A bevordert de groei, voorkomt bacteriële infecties en beschermt het opperhuidweefsel, de luchtwegen, het spijsverteringskanaal, de urinewegen en andere epitheelcellen. Een tekort aan vitamine A kan leiden tot conjunctivale xerose, nachtblindheid, cataract, enz., evenals tot atrofie van spieren en inwendige organen, genitale degeneratie en andere ziekten. De dagelijkse inname van vitamine A voor een gemiddelde volwassene bedraagt 2200 internationale eenheden (IE) om een normaal leven te kunnen leiden. Het heeft een kankerremmende werking, wat voornamelijk te danken is aan het feit dat caroteen door het menselijk lichaam kan worden omgezet in vitamine A.
