IQF gehakte spinazie

Veel mensen denken dat diepvriesspinazie ongezond is en daarom denken ze dat diepvriesspinazie minder vers en voedzaam is dan de gemiddelde rauwe spinazie. Maar een nieuw onderzoek toont aan dat de voedingswaarde van diepvriesspinazie juist hoger is dan die van de gemiddelde rauwe spinazie. Zodra groenten en fruit worden geoogst, worden de voedingsstoffen langzaam afgebroken en tegen de tijd dat de meeste producten op de markt komen, zijn ze niet meer zo vers als toen ze voor het eerst werden geplukt.

Uit een onderzoek van de Universiteit van Manchester in het Verenigd Koninkrijk is gebleken dat spinazie een van de beste bronnen van luteïne is. Luteïne is zeer effectief in het voorkomen van 'maculadegeneratie', veroorzaakt door veroudering van de ogen.

Spinazie is zacht en licht verteerbaar na het koken, vooral geschikt voor ouderen, jongeren, zieken en zwakken. Computerwerkers en mensen die van schoonheid houden, zouden ook spinazie moeten eten; mensen met diabetes (vooral diabetes type 2) eten vaak spinazie om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren; tegelijkertijd is spinazie ook geschikt voor patiënten met hoge bloeddruk, constipatie, bloedarmoede, scheurbuik, mensen met een ruwe huid en allergieën; niet geschikt voor patiënten met nefritis en nierstenen. Spinazie heeft een hoog oxaalzuurgehalte en mag niet te veel in één keer worden geconsumeerd; bovendien moeten mensen met een miltaandoening en dunne ontlasting niet te veel spinazie eten.
Tegelijkertijd zijn groene bladgroenten ook een goede bron van vitamine B2 en β-caroteen. Wanneer vitamine B2 voldoende aanwezig is, raken de ogen niet snel bedekt met bloeddoorlopen ogen; β-caroteen kan in het lichaam worden omgezet in vitamine A om "droge ogen" en andere aandoeningen te voorkomen.
Kortom, diepvriesgroenten kunnen voedzamer zijn dan verse groenten die over lange afstanden zijn vervoerd.