IQF Gehakte Spinazie

Veel mensen denken dat diepvriesspinazie ongezond is en denken daarom dat diepvriesspinazie niet zo vers en voedzaam is als de gemiddelde rauwe spinazie, maar uit nieuw onderzoek blijkt dat de voedingswaarde van diepvriesspinazie juist hoger is dan de gemiddelde rauwe spinazie. Zodra fruit en groenten worden geoogst, worden de voedingsstoffen langzaam afgebroken, en tegen de tijd dat de meeste producten op de markt komen, zijn ze niet meer zo vers als toen ze voor het eerst werden geplukt.

Een onderzoek van de Universiteit van Manchester in het Verenigd Koninkrijk bevestigde dat spinazie een van de beste bronnen van luteïne is, wat zeer effectief is bij het voorkomen van ‘maculaire degeneratie’ veroorzaakt door oogveroudering.

Spinazie is na het koken zacht en licht verteerbaar, vooral geschikt voor ouderen, jongeren, zieken en zwakken. Computerwerkers en mensen die van schoonheid houden zouden ook spinazie moeten eten; mensen met diabetes (vooral degenen met diabetes type 2) eten vaak spinazie om de bloedsuikerspiegel te helpen stabiliseren; tegelijkertijd is spinazie ook geschikt voor patiënten met hoge bloeddruk, constipatie, bloedarmoede, scheurbuik, mensen met een ruwe huid, allergie; niet geschikt voor patiënten met nefritis en nierstenen. Spinazie heeft een hoog oxaalzuurgehalte en mag niet te veel in één keer worden geconsumeerd; bovendien mogen mensen met een milttekort en dunne ontlasting niet meer eten.
Tegelijkertijd zijn groene bladgroenten ook een goede bron van vitamine B2 en β-caroteen. Als vitamine B2 voldoende is, worden de ogen niet gemakkelijk bedekt met bloeddoorlopen ogen; terwijl β-caroteen in het lichaam kan worden omgezet in vitamine A om "droge ogenziekte" en andere ziekten te voorkomen.
Kortom: diepvriesgroenten kunnen voedzamer zijn dan verse groenten die over lange afstanden zijn vervoerd.