IQF bevroren gyoza

Gyoza is een dumpling gevuld met gemalen vlees en groenten, omhuld met een dun velletje. Gyoza is in de Japanse keuken geïntroduceerd vanuit Mantsjoerije, in het noorden van China.
Gehakt varkensvlees en kool of wombok zijn traditioneel de hoofdingrediënten, maar als je andere ingrediënten gebruikt, verandert de naam ook! Ze kunnen bijvoorbeeld ook Ebi Gyoza (voor garnalen) of Yasai Gyoza (voor groenten) heten.
Het belangrijkste kenmerk van bevroren gyoza ligt in de bereidingswijze, die zowel bakken als stomen omvat. Ze worden eerst in een hete pan gebakken tot ze aan de onderkant knapperig bruin zijn, waarna er een beetje water wordt toegevoegd voordat de pan wordt afgedekt om de hele dumplings snel te stomen. Deze techniek geeft gyoza de beste mix van texturen, met een knapperige bodem en een zachte, zachte bovenkant die de sappige vulling omhult.
Onze diepvriesgyoza's zijn niet alleen een snack, maar ook een prima hoofdmaaltijd. Ze bevatten immers koolhydraten, groenten en eiwitten in één portie. Diepvriesgyoza's hoeven niet ontdooid te worden voordat je ze bakt; je kunt ze direct vanuit de vriezer in de pan doen. Als je haast hebt, is dit een goede optie.