IQF diepvriesgyoza

Gyoza is een deegbal gevuld met gehakt en groenten, omhuld door een dun deegvelletje. Gyoza is vanuit Mantsjoerije, in het noorden van China, in de Japanse keuken terechtgekomen.
Gehakt varkensvlees en kool of Chinese kool zijn traditioneel de belangrijkste ingrediënten, maar als je andere ingrediënten gebruikt, verandert de naam ook! Ze kunnen bijvoorbeeld ook Ebi Gyoza (met garnalen) of Yasai Gyoza (met groenten) genoemd worden.
Het belangrijkste kenmerk van diepvriesgyoza is de bereidingswijze, die een combinatie van bakken en stomen omvat. Eerst worden ze in een hete pan gebakken tot de onderkant knapperig en bruin is. Daarna wordt er een klein beetje water toegevoegd en de pan afgedekt om de dumplings snel te stomen. Deze techniek zorgt voor de perfecte combinatie van texturen: een knapperige onderkant en een zachte, malse bovenkant die de sappige vulling omsluit.
Onze diepvriesgyoza zijn niet alleen geschikt als snack, maar ook als volwaardige maaltijd. Ze bevatten immers koolhydraten, groenten en eiwitten in één pakket. Diepvriesgyoza hoeven niet ontdooid te worden voor het bereiden; je kunt ze direct vanuit de vriezer in de pan doen. Een ideale oplossing als je haast hebt.