IQF bloemkool

Wat betreft voedingswaarde is bloemkool rijk aan vitamine C en een goede bron van foliumzuur. Het is vetvrij, cholesterolvrij en bevat weinig natrium. Het hoge vitamine C-gehalte in bloemkool is niet alleen gunstig voor de groei en ontwikkeling van de mens, maar is ook belangrijk voor het verbeteren van de immuunfunctie, het bevorderen van leverontgifting, het versterken van de fysieke gesteldheid, het verhogen van de weerstand tegen ziekten en het verbeteren van de algehele weerstand. Vooral bij de preventie en behandeling van maagkanker en borstkanker is bloemkool effectief gebleken. Studies hebben aangetoond dat het seleniumgehalte in het serum van patiënten met maagkanker significant verlaagd is en dat de vitamine C-concentratie in het maagsap ook significant lager is dan bij gezonde mensen. Bloemkool levert niet alleen een bepaalde hoeveelheid selenium en vitamine C, maar is ook rijk aan caroteen, wat de vorming van voorstadia van kankercellen kan voorkomen en de groei van kanker kan remmen.
Het is bewezen dat bloemkool veel voordelen biedt voor de menselijke gezondheid. Het is rijk aan antioxidanten, nuttige stoffen die celbeschadiging kunnen verminderen, ontstekingen kunnen remmen en beschermen tegen chronische ziekten. Bloemkool bevat bovendien een hoge concentratie antioxidanten, die mogelijk bescherming kunnen bieden tegen bepaalde vormen van kanker, zoals maag-, borst-, darm-, long- en prostaatkanker.